泡椒腰花酸辣爽口，川菜中必不可少的家庭菜色。愛吃辣的不要錯過了！ 步驟很詳細的~~ 愛美食，愛廚房 其實並不難！
豬腰 2個, 泡辣椒 泡姜 泡胡蘿蔔 根據個人口味適量, 乾花椒、干辣椒 數個 還是根據不同口味, 蒜 生薑 5瓣/ 1個, 郫縣豆瓣醬 2勺, 雞精 1茶勺
1豬腰（超市購買時讓店員給處理乾淨，裡面有根莖必須剔了，不然很臭的！讓師傅給我我切花，回家用水沖洗幾次，然後用醋浸泡，為的是去除異味！時間就是你把所有材料都備好！也就差不多可以沖洗掉，瀝干水分，拍入地瓜粉（加地瓜粉肉會很嫩喔）
2四川 重慶人都好這口！泡菜〜〜這菜為撒被稱為川菜，因為它要的材料就是泡辣椒 泡姜 我還加了泡胡蘿蔔，顏色更美觀，也更加送飯。
3泡辣椒 泡姜切片 泡胡蘿蔔切條！還加了長條椒〜〜生薑！蒜〜〜這些辣味都很足的，吃不了辣的就適量
4油燒到7成熱轉小火，放入切好的泡辣椒 蒜 花椒 干辣椒下鍋小火翻炒
5接第4步加入大勺豆瓣醬翻炒〜〜如圖
6小火翻炒至炒出香味...
7準備倒入主食材了，開大火倒入腰花翻炒翻炒〜〜時間不宜過長
8見腰花變色，翻炒加入雞精調味出鍋，不用加鹽，鹽味足夠，完畢！！！
9裝盤 裝盤~~~~