原料

豬腰 1個, 芹菜 100g, 料酒 少許, 小尖椒 少許, 泡椒 少許, 大蔥 少許, 姜蒜 少許, 豆瓣醬 切片

步驟

1豬腰清洗乾淨，割掉白色部分，切片。澱粉，鹽，薑末（或料酒），生抽腌制10分鐘。

2大蔥 芹菜 小尖椒切段，泡椒切末備用。

3起鍋熱油。小火煸香姜蒜泡椒，少許豆瓣醬，下腰片大火快炒。

4腰片變色後立下芹菜蔥段辣椒等大火快炒，加鹽出鍋。