豬腰 一對, 核桃肉 50克, 黃酒, 醬油, 鹽, 醋, 糖, 水澱粉
1將豬腰撕去外膜,中間片開,去除白色筋腺，切成十字刀花,用水漂洗去血水
2再把切好的豬腰花放些酒.姜水浸捏後，開水中略燙一下去除膻腥味
3熱油鍋六成時,將腰花下鍋滑熟捲起即撈出
4核桃肉對半切開,放油鍋里炸松後撈出
5另起油鍋.放姜蔥白爆香,倒入滑好的豬腰和炸好的核桃仁翻炒後.加上用黃酒,醬油,鹽,少量醋,糖,水澱粉調好的味汁,翻炒入味,撒上蔥花.盛盤即可
腰嫩桃香 色澤紅亮