就是某一天的下午，原因想不起來了，突然特別想吃麻辣燙！簡直欲罷不能。 在北京的時候，很喜歡學院路上的一家麻辣燙。常和兩三個同事下了班去吃。那個麻和辣的滋味兒，到現在我還印象深刻，儘管很難用語言形容出來。可惜上次回去時那店已經不在了。在新東安美食廣場也吃過麻辣燙，不麻不辣，吃得不爽。就算我每次去光臨喜歡的那家店後總被辣得暈忽忽的，但麻辣燙還是得有那種滋味才夠勁兒，對吧？ 下午快下班時抽了點空上網搜索食譜，越看越饞簡直不能控制。想到家裡有包麻辣燙底料，下了班拖著豬公就去採購。材料不盡相同，只能因地制宜……採購完回家洗洗好，串上，開煮。 自然是不可能複製出記憶中的味道的。我只能憑著記憶瞎折騰，可勁兒放料。還好，不算失敗，效果有那麼個七分。吃罷，嘴是腫的，辣得分不清東南西北，也算爽了一把，呵呵。
麻辣燙底料 1袋, 火鍋底料 1/2袋, 干紅椒 1小把, 胡椒麵 1把, 清水 或雞高湯, 豬血糕, 大蝦, 油豆腐, 千張皮, 海帶, 油菜
先將燙食都串好，底料滾後丟進去煮就好了。煮好後趁熱灑上蒜泥，再澆點湯