原料

大地小茄子，洋蔥，姜，蒜，植物油，鹽，味精，醬油

步驟

1、茄子洗凈擦乾，把茄子上端切一個十字刀，深度為五厘米。 2、放進油鍋中火炸軟，撈出控油，撕成條。 3、炸完茄子把油倒出，留底油。 4、蔥姜蒜爆鍋，倒入茄子條，加醬油、精鹽煸炒片刻，燉兩分鐘。 5、最後加味精炒勻出鍋。