烏雞山藥湯

原料

烏雞, 山藥, 蔥, 姜

步驟

1烏雞剁成小塊 用水燒開 會燒出來很多浮沫沫 直接把湯倒掉 用冷水沖乾淨 目的是清除血水啦

2鍋里加少許油 油熱的時候 蔥姜爆香  把之前弄乾凈的雞倒進去 炒炒 加小瓶蓋料酒 和少許生抽 去腥提仙

3雞和湯料一起加到湯鍋里 開始煮吧 大火先燒開 撇去浮沫沫 調成小火 蓋上鍋蓋

4煮30min左右 加入切好的山藥 再煮5-10分鐘 就可以出鍋啦

5撒上點蔥花 很美味

小技巧

湯煮的時候 要注意火候 不要讓湯噗出來啦;喝多少湯加多少鹽 不要直接在鍋里加鹽 如果一次喝不掉的話 後面再加熱 就不美味啦:) 山藥不要切太薄,會煮化的,也不要太厚,5mm左右~我喜歡吃脆脆的 煮8分鐘左右足夠啦


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