原料

長茄子，青椒，西紅柿，蒜，啤酒，水澱粉，鹽，雞精

步驟

1、茄子去皮，從中間破開，切塊放入盤中； 2、表面均勻撒上少許鹽腌10分鐘； 3、蒜片煸炒出香味後，放入茄子干煸。 4、待茄子表面開始變軟時放入青椒和西紅柿、鹽、雞精等調料翻炒均勻，加入啤酒燜，以快要沒過茄子為宜； 5、出鍋前加水澱粉勾芡即可。