簡介
烏雞湯很多人會覺得黑漆漆的不敢喝，而且味道嘛個人覺得真的很一般，但是做成燉飯，既有雞肉的清香，顏色的問題也解決了。小白菜是葉菜里非常適合燉的，保有本身的清香和口感。
原料
烏雞 四分之一或者單獨用烏雞腿或者翅膀都行, 香菇 兩大朵, 紅棗 兩三顆, 小白菜 兩三顆, 白米 比做乾飯用量少一些, 薑片 鹽 黑胡椒 適量
步驟
1用很少的烏雞就可以燉出濃郁的雞湯了，所以選用一整隻烏雞的一部分即可。切塊，洗凈，焯水滾水五分鐘，撈出衝掉浮沫。
2焯好洗凈的烏雞肉放入砂鍋，加水，儘量多，至少要燉兩個小時，中途加水會影響味道，儘量一次加足。薑片兩三片，紅棗兩三顆。
3米淘洗乾淨，放入電飯煲，加入燉好的雞湯，量至少是乾飯的水量的兩倍，喜歡更軟爛口感的還可以多點。雞湯里的香菇切丁加入飯里。
4最後加鹽，切碎的小白菜，餘溫燜五分鐘。出鍋的時候撒黑胡椒。我喜歡黑胡椒的味道，一般會加很多，嘿嘿。
