原料

雞胗, 萵筍, 青瓜, 小米椒, 干辣椒, 雞精, 鹽, 料酒, 食用油, 生薑

步驟

1雞胗洗凈切成薄片，用小米椒的湯汁加料酒腌制半小時。

2小米椒，，干辣椒切成小段，生薑切末，萵筍、青瓜切成小塊。

3鍋內下清水燒開，倒入萵筍稍稍焯水，撈起瀝干待用。

4鍋內下食用油，燒至六成熱，倒入生薑小米椒一起翻炒，將小米椒香味炒出。

5倒入瀝乾的雞胗，快速翻炒，加入適量的鹽繼續翻炒，待鍋內湯汁炒至有點收汁，倒入萵筍青瓜，加一點的雞精稍稍翻炒，既可裝盤了。