嘗試了許多次終於燒出了奶奶燒出來的味道！
蔥姜辣椒 若干, 土雞 一隻
1庖丁解雞，土雞的感覺不一樣。
2鍋底放少許油，加入姜、蔥段、干辣椒、八角。
3加入切好的雞塊不停翻炒。
420分鐘，不停炒，終於聽到水分炒干有些炸的聲音，胳膊全酸。
5在另外一個鍋內放入植物油加熱後，將炒乾的雞塊倒入加少許生抽、蔥段繼續翻炒。
6加水、料酒大火煮15分鐘後，小火慢燉1小時。
7香味滿屋，收汁前加少許鹽、生抽、䓤段翻炒後出鍋。
屢次燒不出香味的最主要原因是雞塊翻炒不夠，沒把水分徹底燒乾！ 換鍋再炒也很重要，沒了雞塊中的土腥味！