清燉童子雞

簡介

網上搜了下大致的做法後及開始胡搞了lol 當時拍的原圖都找不到了所以只好放一張貼QQ空間裡面的照片╮(╯▽╰)╭

這道菜還蠻補的xD

原料

童子雞(皇子菇) 一隻, 雞腿菇 六隻, 紅棗 5-6個, 枸杞 適量(一小樶), 黃酒 一小碗, 薑片 6片左右, 大蔥 一根, 桂圓 6個左右, 參片(可選), 當歸(可選)

步驟

1把大蔥切條跟薑片一起塞到雞肚子裡面去

2找個大碗剛剛好可以把童子雞塞進去的大小,然後把雞腿菇切片擺在碗底

3接著把童子雞放在雞腿菇上面,倒入黃酒撒入所有的配料,然後加水滿過童子雞

4燒開水後將大碗放進鍋里隔水蒸上一個小時左右就行了

小技巧

配料可以根據自己的喜好來加減。喜歡紅棗可以多放幾個,喜歡甜點的話可以多放枸杞。

黃酒一般推薦用花雕酒,帶點淡淡的苦味,當然也可以選擇其他味道的。


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