原料
三黃雞 一隻, 茶葉 少許, 蔥 一段, 姜 兩片, 八角 一個, 桂皮 一小塊, 紅蔥頭 四個, 蒜 兩瓣, 香菜 兩根, 味極鮮醬油 兩匙, 鮮雞湯 兩匙, 鹽 少許, 雞粉 少許, 白芝麻 少許
步驟
1三黃雞洗凈，用開水反覆澆燙2-3次
2鍋內加水放入三黃雞，放入蔥、姜、八角、桂皮、茶葉，大火燒開，煮5-10分鐘，關火，用餘溫燜15-20分鐘
3將雞撈出用冷水沖洗至涼，用手撕成小塊
4將紅蔥頭、蒜頭、香菜均切末，裝入碗中，再調入味極鮮醬油、雞粉、少量鹽（口輕者可不加）、鮮雞湯、芝麻備用
5炒鍋注入適量色拉油燒熱，趁熱倒入4的碗中，拌勻，澆在雞肉上面，吃時拌勻即可
