簡介
閒著沒事幹就烤烤雞（為即將到來的聖誕大餐練練手）
原料
三黃雞 一隻（2斤左右）, 洋蔥, 土豆, 蘑菇, 錫紙, 生抽 1大勺, 蚝油 1大勺, 鹽 1小勺, 胡椒粉 1/4小勺, 紅酒 1大勺, 辣椒粉 1/2小勺, 蜂蜜 1小勺, 紅糖 1小勺, 姜 1小塊, 蒜 2瓣
步驟
1雞處理乾淨後，沖洗乾淨（雞嘴裡要多衝洗幾次），剁去頭和腳以及雞PP
2姜切絲、蒜剁碎和其他調料一起拌勻，均勻塗抹在雞身上以及雞肚子裡（用你的雙手給雞按摩幾分鐘）
3然後將雞和料汁一起放入保鮮袋內，放冰箱腌制一天，中途要拿出翻轉一下，以便更好均勻入味
4將腌好的雞取出，洋蔥、土豆去皮切塊，蘑菇清洗乾淨，用腌雞的料汁將土豆、洋蔥和蘑菇也腌制15分鐘
5將蔬菜塞入雞腹中，並用牙籤封口，放入墊錫紙的烤盤裡,翅尖和腿部骨頭處纏一圈錫紙
6烤箱200度預熱，上下火80分鐘，中途可以翻轉一次（最好開熱風循環，這樣烤得更均勻一些）
小技巧
1、雞要處理乾淨用水多衝洗，頭腳剁去不用，雞的腎臟連同排泄器官一起去除 2、為了更好入味，可以在雞肉表面用牙籤扎一些孔洞，或者直接將雞完全剖開，展成餅狀 3、雞腹中塞入各種蔬菜是為了增加烤雞的風味,塞什麼隨你所願，很多人塞糯米飯 4、翅尖骨頭多肉少，最容易烤糊，用了錫紙就可避免烤焦 5、最後的20分鐘要盯著看一下，要是覺得表面上色太厲害，有烤焦嫌疑就加蓋錫紙，烤雞不比烤雞翅，得里外都熟才可以，所以烤得時間要長一些
