牛尾黃金菇

簡介

牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分,具有補氣、養血、強筋骨的功效。而黃金菇更是難得的集藥食於一身,保健與美味兼得的珍稀菌類。其菌蓋上的粘液中含有多糖體甲,可以預防萄萄球菌、大腸桿菌、肺炎桿菌和結核桿菌的感染。在粘液中還含有一種核酸,有抗癌、防炎、健腦、強體的功效。

原料

牛尾 700克, 黃金菇 200克, 蔥段, 薑片, 鹽, 老抽, 花椒, 大料, 料酒

步驟

1牛尾在沸水裡去除血沫,撈出待用

2黃金菇用溫水泡發,去蒂洗凈待用

3高壓鍋內入水,倒入牛尾,調入花椒、大料、料酒、蔥段、薑片,上汽後小火壓25分鐘,冷卻後撈出牛尾

4炒鍋熱油,放入牛尾和黃金菇煸炒,調入老抽加入煮牛尾的湯,燜20分鐘,調入鹽,大火收汁兒即可


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