當歸黨參牛尾湯 0

簡介

平時煮的牛尾湯一般都是燉番茄或者燉紅酒。最近天冷了,手腳也凍,就想找點藥膳來小進補一下。 當歸補氣活血,黨參補脾養胃,放在一起是很好噠,以前看過食療的書,說是可以補血益腎。因為是女生喝,又加了紅棗和枸杞。 另外山藥也是補脾養胃的東西,胡蘿蔔也是健脾的,一起加上了。 今天是大雪,飯前喝一碗暖洋洋的熱湯,很幸福。

原料

牛尾 350克, 山藥 一小段, 胡蘿蔔 一小段, 黨參 兩三根, 當歸 兩片, 大棗 兩三顆, 枸杞 少許, 姜 幾片, 大蔥 兩三段

步驟

1牛尾味重,買回來先用冷水泡上一個小時去血水。我換了兩三次水,還用薑片一起泡著。

2鍋中加入薑片、大蔥少量酒,燒開加入牛尾汆水。

3把當歸、黨參、大棗(去核)、枸杞洗凈裝進茶包(這樣燉好湯以後可以直接撈出來,不用擔心有渣滓)

4燒好開水,倒入慢燉鍋,加入大蔥、薑片和以上茶包,把汆好水的牛尾也放進去。開燉!(慢燉鍋的大火其實也不大的,其實愛燉多久燉多久,越久越出味道。)

5切胡蘿蔔丁和山藥丁。在吃飯前一小時左右放進鍋一起燉。放的時候可以順便去一些浮油浮沫。

6出鍋前把茶包撈出來,然後加鹽,喝湯!

小技巧

之前喝過韓式的牛尾湯,調味主要用的是胡椒粉和生抽,也會很香。但是我個人比較喜歡原味,只放了一點鹽。因為有胡蘿蔔和枸杞大棗,喝起來有微微的甜味。 這個方子其實也可以用來燉牛腩,但是我覺得牛尾更香更好吃呀,燉得酥爛酥爛的超贊! 友情提醒,不能加白蘿蔔喔,因為白蘿蔔是泄氣的,這和吃補氣的中藥不能吃白蘿蔔是一個道理。

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