原料

麵皮：麵粉，一個打撒的雞蛋，少許鹽，溫水，若干芝士粉。, 餡料：茴香，牛肉末，生抽，鹽，料酒，生粉，一個雞蛋，, 油。, （麵皮和餡料里的雞蛋、芝士粉是可選的，為了小朋友吃得, 更有營養）

步驟

1麵皮：麵皮原料混合，先放雞蛋後放水和成麵糰，裹

2上保鮮膜靜置半小時

3餡料：茴香洗凈切成碎末，混入牛肉末里，放其他調料攪

4拌均勻，靜置10分鐘，讓餡料養一下

5餅的製作

6麵糰分成若干等份。每一份擀成薄皮。在薄皮的下方中

7間用刀切一下，把肉末按等分放在其餘三個面上

8把沒有放肉末的一邊翻起，如圖蓋在左上方，再翻去右

9上方和右下方。這樣就形成一層薄皮一層肉末的樣子。用手

10指卷邊封上麵餅開口的一邊

11鍋內放油，中小火加熱，放入麵餅，煎至兩面金黃，即

12可

小技巧

1、肉末不用放太多，薄薄一層即可，不然不容易熟。 2、用中小火煎，必要時可蓋上鍋蓋。火太大容易產生外焦 里未熟的情況。