原料

茄子，麵粉，水，雞蛋，蒜，醬油，香油

步驟

1、將麵粉和水攪勻，倒入打散的蛋液，調成稀糊，攪拌均勻。 2、茄子洗凈去蒂，切成厚度約7mm左右的大片。 3、平底鍋燒熱，倒入油，將茄子片裹上面糊，放入鍋里，煎至兩面金黃，茄子瓤熟軟即可出鍋。 4、蒜製成蒜泥，倒入醬油，淋1滴香油拌勻。 5、煎茄子搭配步驟（4）的蒜汁兒一起食用。