原料

1. 干腸藥料子一包 (30 克 ) 做 10 斤干腸的量 . 2. 曲酒： ( 我用的是尖莊酒 )3 兩 =150 克 =5.30oz=150ml 3. 精鹽：二兩 =100 克 =3.6oz=1/3 杯 4. 白糖 ： 三兩 =150 克 =5.30oz=3/4 杯 5. 味精：一兩 =50 克 =1.80oz=1/4 杯多一點 6. 醬油 ： 二兩 =100 克 =3.6oz=100ml ( 我這次自己只加 50ml) 7. 薑末： 3oz

步驟

我用的是豬後腿肉帶一點肥的那種，買12 磅肉，合計約：10 斤切成丁，加入上面的所有調料，戴上一次性手套，使勁地拌抓，味上一小時以上，就可灌腸了. 灌好的干腸晾在通風處，白天拿出去。晚上拿進來，乾躁的天氣晾三天就可以了 .( 而且要看腸衣的粗細，粗腸子可多晾一兩天 ) 把晾好的干腸上鍋蒸 20 分鐘，晾涼就可收到冰箱裡慢慢享用，還可送朋友，吃時切薄薄的片，配上啤酒，美味啊!