第一次吃到這樣的搭配是在英國.. 室友的女朋友做了這麼一道菜邀請我嘗嘗看... 真的特別特別好吃.. 詢問了做法之後回家嘗試了.. 無論是干辣椒還是小尖椒都特別好吃！ 蚝油真的是很神奇的調料嘛！ 下次做補步驟圖！
茄子, 長豆角, 小尖椒（干辣椒）, 大蒜, 鹽, 生抽, 蚝油, 熱水
1豆角去兩頭及筋，洗乾淨切段 茄子切豆角長短.. 大蒜切碎，小尖椒斜切..
2鍋里比平時炒菜多一些油 先小火炸豆角，炸至豆角表面起褶皺後撈出來
3用剩下的油炸茄子，茄子軟了吸收了油汁撈出來 如果不喜歡太油可以先處理茄子，平底鍋不加油直接空炒一下變軟就OK，或者微波爐轉一下..
4鍋里少許油爆香尖椒大蒜， 倒入茄子豆角，翻炒後加兩勺蚝油，一勺生抽，翻炒均勻。
5加少許熱水，燜一小會兒，收汁加鹽出鍋..