簡介

照「米菜葉」做的這款蛋糕。很好吃，謝謝她。沒有新鮮的百香果，但是精髓基本上都全了。另外，奶漿可能要剩下很多，可以適量減少。

原料

A雞蛋 2個, A白糖 90G, A百香果純汁 90G, A黃油 80G, B 消化餅乾 150G, B 黃油 50G, C奶油奶酪(馬斯卡彭淡奶酪） 200G, C雞蛋 2G, C白糖 2個, C 百香果汁 50G, A做成的百香果奶漿 100G

步驟

1以下是水果奶漿的做法，是在蛋糕做好後淋上去的。是在歐洲芝士蛋糕流行的搭配方法。1.首先將A的雞蛋加白糖打發後倒入百香果汁,稍微攪拌均勻後爐上加熱至85度,煮的同時不停輕輕攪拌. 2.煮好的混合物離爐冷卻至60度時加入切成小塊的黃油,再用打蛋器低速攪拌兩分鐘至液體濃稠發白.倒入容器，放冰箱冷藏至少12小時.

2以下是餅乾底子的做法： 1.首先準備18寸方形慕斯模，用錫紙先把mousse模底部和外圈都包好,放在烤盤上準備. 2.把消化餅乾碾成碎粉狀,再倒入融化的黃油,攪拌均勻. 3.把2.混合物用勺子壓入模子底部,壓平滑緊實.

3芝士層的做法： 1.把奶酪,雞蛋,糖,百香果汁和100G百香果奶漿一起攪拌均勻. 2.把1.混合物倒入模中餅乾底上面. 3.在烤盤中注入少許熱水,烤箱120度烤1小時至70分鐘. 4.烤好的蛋糕冷卻後入冰箱冷藏5小時以上. 5.冷藏過後,在蛋糕上均勻淋上剩下的百香果奶漿。