簡介
高血糖、高血脂朋友的必備菜譜! 父親早兩年查出血糖高達14，一位老醫生推薦父親用野苦瓜的莖和葉熬水喝，堅持下來，現在都不需服用西藥了。血糖平穩控制在6——7之間。 野生的苦瓜不容易採到，但是種植的苦瓜也有不錯的功效哦，夏天裡，一盤略帶清苦的涼拌苦瓜，是不錯的選擇。
原料
苦瓜 兩根, 小紅椒 兩個, 大蒜子 5粒左右, 食鹽 適量, 味精 少許, 橄欖油 少許
步驟
1苦瓜破開四瓣，剔去白瓤，切片備用；紅椒切成小圈。大蒜子拍碎。
2燒開水一鍋，放入苦瓜汆燙片刻，看見苦瓜的顏色稍微變深即可撈出，放入涼水中過涼，撈出瀝干水分。
3取稍大點的容器，把苦瓜、紅辣椒圈、大蒜子、調入食鹽、味精、橄欖油拌勻即可。
小技巧
一、苦瓜切記不要汆燙過久，以免苦瓜發黃顏色不好看，撈出後立即用涼水沖涼。也是防止苦瓜顏色變黃的方法。 二、拌的時候，食鹽可以最後放入，這樣可以防止苦瓜滲出太多汁液變得不脆口。 三、剔去多餘的瓜瓤是讓瓜更脆、且使瓜不苦的辦法。
