原料

茄子，蔥花、姜沫、蒜末、辣豆瓣醬，料酒，老抽，烏醋

步驟

1、茄子切片，油鍋里煎軟備用 2、油鍋燒熱，加入蔥花、姜沫、蒜末、辣豆瓣醬爆炒出香味後加入肉沫，加料酒後翻 炒斷生後加入茄子。 3、加老抽、水、烏醋少許，中火翻炒10分鐘，待茄子軟爛大火收汁出鍋。