簡介

截圖來自《Paul Hollywood’s Bread》

方子來自：http://www.bbc.co.uk/food/recipes/panzanella_72070

托斯卡納麵包沙拉是一種用乾麵包製作的義大利傳統菜肴，這道菜不僅健康美味，而且也是避免浪費食物的一種好方法。

沙拉中的麵包是夏巴塔，做法戳這裡：http://www.xiachufang.com/recipe/100001529/

原料

紅燈籠椒 2個, 黃燈籠椒2個, 橄欖油 225ml, 西紅柿 800克, 綠橄欖 1茶匙, Capers（酸豆/刺山柑） 1茶匙, 麵包（夏巴塔） 1條, 紅葡萄酒醋 3茶匙, 大蒜 4瓣, 鹽, 胡椒, 羅勒葉 1把

步驟

1烤箱預熱180度，將四個燈籠椒放在烤盤上 撒少許橄欖油 放入烤箱進行烤制15-20分鐘，直到燈籠椒變軟。烤好後將燈籠椒放在一個大碗里，用保鮮膜蒙上，放置20分鐘，這樣有利於冷卻後給燈籠椒去皮。 去皮後將燈籠椒切成長條

2將西紅柿去蒂用開水燙45秒後去皮

3西紅柿塊，放在漏勺內用勺子擠壓去除裡面的水分。西紅柿汁留用一會調汁

4將去除汁後的西紅柿切小條與燈籠椒條放在一起。

5在擠出來的西紅柿汁內放入橄欖油、酸豆、紅葡萄酒醋、大蒜、鹽和胡椒，攪拌均勻來做沙拉汁

6將麵包用手撕碎，放到沙拉汁內浸泡1小時，使麵包充分吸收醬汁

7之後將麵包丁與蔬菜混合，攪拌均勻

8最後加羅勒葉點綴即可。