簡介

涼拌豆腐的做法可謂是五花八門，今天tony給大家推薦用鹹鴨蛋，配上好吃的調料做這道好吃的涼拌菜。

原料

嫩豆腐, 鹹鴨蛋, 辣油, 麻油, 蔥

步驟

1豆腐劃刀後倒在碗里

2鹹鴨蛋剝殼後用勺子搗碎

3把鹹鴨蛋倒入豆腐里

4加入兩勺左右的辣油

5加入一勺麻油

6撒上蔥花就可以了

小技巧

1.現在江南的嫩豆腐幾乎都是盒裝的，不像散裝的可能會不衛生點，盒裝的直接涼拌，估計大家都是這麼吃的，因為豆腐生產過程中已經是熟的，所以直接涼拌沒有問題; 2.鹹鴨蛋很咸，所以不用額外加鹽，一盒豆腐一個鹹鴨蛋比較合適，如果你平時口味比較重，建議加幾滴鮮醬油即可； 3.辣油的量可以根據自己吃辣的程度來放，麻油是必不可少的增香的調料； 4.豆腐和蔥不能在一起吃？如果讓它們產生化學反應，你大概要吃個一噸。食物相悖論是個徹底的謊言，這個早就別醫生證明是假的，比如有人說檸檬不能和蝦一起吃，都是假的傳言，所以放心吃吧。