胡蘿蔔 100克, 腐竹 50克, 瘦肉 50克, 剁辣椒, 生薑, 蔥, 生抽, 生粉
1腐竹提前兩小時左右用溫水泡發，泡發後撈出瀝干先切成約5厘米長的段，再切成絲待用；瘦肉切成絲，加入少許生粉抓勻；胡蘿蔔切成絲；生薑切成絲；蔥切花
2起油鍋燒熱，下入瘦肉絲滑炒至變色後舀出待用
3鍋內再加入一些油，下入胡蘿蔔絲與薑絲，翻炒兩分鐘左右
4放入腐竹與先前炒好的瘦肉絲，將其炒勻
5加入適量的鹽與剁辣椒，翻炒一分鐘左右使其入味
6放入蔥花與生抽炒勻即可出鍋