茄子2條，烏醋1茶匙，素蚝油1大匙，味醂1茶匙，開水1大匙，薑末少許，九層塔適量
1.茄子去皮切段後排盤；調味料混合均勻備用。 2.取一電鍋於外鍋放上一量杯水，放入茄段蒸至熟。 3.於作法2蒸熟的茄段均勻淋上調味料後即可。
