簡介

一直想自己做麵包，曾經做過幾次都失敗了，有點心灰意冷了。偶然間看到這個方子，用料簡單所以忍不住又嘗試了一次，居然成功了，非常鬆軟香甜，這一下午功夫總算沒白費。 用料比較多，整整烤了兩盤。

原料

高筋麵粉 450g, 色拉油 40g, 鹽 5g, 牛奶 190g根據情況酌量, 酵母 8g, 雞蛋 1個, 細砂糖 110g

步驟

1除色拉油外的所有用料混合。 攪拌至沒有乾麵即可。 雞蛋預留少許刷表面。 把面放入冰箱冷藏20-30分鐘。

2（1）揉麵糰略微粘手，其實不是揉是抻長或摔打成長條，然後中間抹油，摺疊，繼續前面的步驟。麵糰漸漸的會有種奇異的綿軟，這時候差不多就能出膜 （2）色拉油不同於黃油，剛加入比較滑，但為了飲食的健康，多揉一會兒也不算什麼。把麵糰放容器發酵至原來的兩倍大。 看到有的朋友發麵不成功我都很心痛，發麵是根本的根本。

3發酵至原來的兩倍大。 用筷子在中間插個洞，既不塌陷也不回縮就表明已發酵好

4把麵糰分成需要的大小，揉好 進行第二次醒發

5麵糰發至原來的兩倍大， 開始刷上蛋液， 或也可刷糖水，蜂蜜，但做法不同。 我刷的是蛋液 然後均勻灑上芝麻

6一部分包入餡料 （蘋果切小塊加少許水小火炒綿軟再加糖和澱粉炒至粘稠即可） 烤箱預熱150度，放中層，上下火烘烤15--20分鐘，轉180度千萬別走開很快就上色了。 注意：別烤過了，根據自己烤箱適當調節溫度

7終於大功告成了

小技巧

初次髮菜譜，看到一些朋友遇到問題總是心裡不安，因此在這裡補充一下。 此方偏甜，不喜歡吃糖的朋友可以酌量減少。 揉面是關鍵的一步，揉至色拉油用完可以拉出薄膜為止。 面一定要發酵好，否則一切徒勞。 烤箱溫度，每個牌子都有差異，根據自家烤箱適當調節 希望大家都能成功