原料

主料：茄子 適量 輔料：豬肉餡 適量 調料：鹽、適量；雞精、少許；姜、少許；蒜、適量；生抽、適量；白糖、少許；大豆油、適量；水、少許

步驟

1、把茄子洗乾淨，用刀在中間劃一刀，不要劃穿，然後放進微波爐里轉兩分鐘； 2、接著，用燒烤功能烤10分鐘左右（時間根據茄子的大小做適當調整）； 3、取出烤盤，將茄子扒開，將肉末+蒜泥+薑蓉+鹽+糖+雞精+生抽+油+少許水拌均勻抹進茄子裡，再入微波爐烤10分鐘，烤到茄肉軟軟爛爛時取出來，撒點蔥花、滴幾滴香油； 4、將茄子扒開，將肉末、蒜泥、薑蓉、鹽、糖、雞精、生抽、油、少許水拌均勻抹進茄子裡即成。