簡介

無法割捨對曲奇的熱愛，自打學習做烘焙以來， 做了N次曲奇，始終覺得這種純味的最好吃，而且操作也很簡單。 如果你是烘焙新手，一定要試試做曲奇，既可以練習裱花袋的使用， 又可以熟悉烤箱，不斷地與自家的烤箱火候增進感情，一舉多得哈！

原料

低筋麵粉 100g, 黃油 65g, 白砂糖 15g, 糖粉 35g, 雞蛋 25g（相當於半個）, 香草粉 1/2小勺

步驟

1將各種材料用電子稱稱好備用。

2提前將黃油軟化20~30分鐘，加入糖粉和細砂糖，混合均勻。

3黃油用電動打蛋器打發。

4打發至黃油顏色變淺即可。

5分2~3次加入往黃油盆中加入雞蛋液，使雞蛋液與黃油完全混合，沒有出現分離的現象。

6將低筋麵粉過篩後加入到黃油中，並加入少許的香草粉。

7用橡皮刮刀將混合物攪拌均勻。

8將混合好的麵糊加入到裱花嘴中，安上你喜歡的花嘴，做出你喜歡的形狀。

9預熱烤箱，上下層火，190度，15分鐘。

小技巧

1）打發黃油時一定要分次加入蛋液，充分混合後再加剩下的。 2）連做過幾次曲奇後總結的經驗是如果雞蛋液打發的欠缺餅粉 就容易過濕，這樣雖然在使用裱花袋的時候很好操作，但在烤制 的時候花紋很容易消失；另一方面，如果黃油和雞蛋打發過頭了， 容易使餅粉變得乾燥，這樣使用裱花袋子的時候就很擠了，所以 這個度一定要掌握好。 3）曲奇很容易熟，烤制的時候一定要在旁邊守著哦~以免烤制過頭。