簡介
木糠布丁是一種甜品，來自葡萄牙，後傳入澳門。現在以澳門的頂級甜品師傅做的為優品。 「傳統的木糠布丁是用Cream作基本材料，加上其他材料調配味道混攪、冷凍而成，吃的時候在上面撒上一層瑪麗餅屑，而就是因為這一層餅屑看上去十分像木屑，木糠布丁因此而得名. 因為是冷凍甜品，吃這種布丁有兩種方法，一是從冷凍格中取出趁凍吃，口感比較厚實，有點像雪糕，等它在口中慢慢融化，才嘗到瑪麗餅的干香。二是待它稍微融化，吃起來比較柔滑，像慕斯的口感。沙沙的餅屑加上柔滑的布丁，最有特色。
原料
瑪麗餅乾 200克, 動物性淡奶油 200克, 煉乳 50克
步驟
1瑪麗餅乾用攪拌機打成細屑
2淡奶油打到6分
3加進煉乳
4繼續打到8分,裝入裱花袋
5杯底放一層餅乾屑，壓平
6擠入一層打發淡奶油，抹平
7重複直至杯子裝滿，最上一層要放餅乾屑
8蓋蓋放入冰箱冷凍2小時
