Blancmange。意思是「白色的美味」。小嶋ルミ的牛奶凍。散發著薰衣草香的牛奶做成的牛奶凍，口感幼滑細膩。鮮奶油經過打發，綿軟蓬鬆。不需要烤箱的甜點。
４－５人份, 牛奶170克, 薰衣草（浸泡用）1．3克, 細砂糖22克, 吉利丁片3克, 鮮奶油110克
1把薰衣草浸泡在牛奶中，密封好放入冰箱冷藏一夜。
2過濾1中的牛奶，加熱至50℃。放入細砂糖和瀝干水分的吉利丁片，丁片融化後把裝有2的容器浸入冰水中隔水冷卻至奶凍液變粘稠。
3另取一個大碗，放入冰水中，碗里倒入鮮奶油。隔水打發至四五份。倒入2中，攪勻後分成4-5份倒入容器內，放進冰箱冷藏凝固。
１吉利丁片用足夠冷水浸泡15-20分鐘。使用前一定要瀝干水分，水咂咂地放進去會破壞材料比例和口感。 ２薰衣草和丁片可以上淘寶購買。
３也可以做成豆漿味的，牛奶用同等量的豆漿代替就行。