土豆泥在歐洲家庭餐桌上極其常見，而每家的做法也不盡相同，曾去當地人家做客，吃到的土豆泥相當難吃，差點兒毀了土豆泥在我心目中的形象，害我好久不願碰土豆泥。 後來自己比較了一些老外的食譜，終於確定了自認為最美味的一款來作為基礎土豆泥，之所以被我稱為基礎土豆泥，是因為它不僅可以很美味的直接享用，更重要的是，只要你喜歡，在此基礎上你可以為所欲為地添加各種調料、配料，來獲得不同的風味和口味。
土豆600克（4-5個）、牛奶50ml、黃油1湯匙、酸奶油2湯匙（可選）、鹽適量
1、土豆去皮切塊，放入鍋中，加水和鹽煮沸，轉中小火10-15分鐘至熟。 2、撈出並充分瀝水，搗成泥狀。 3、加入牛奶、黃油、酸奶油，搗勻或攪勻。 4、嘗一下鹹淡，根據個人口味酌量加鹽。
1、材料比例並無嚴格要求，可根據個人口味調整。 2、對於從未食用過酸奶油的童鞋，建議第一次做時不放酸奶油或少放，我也是經常不放的，味道也很好。當然如果你正在減肥，不放酸奶油會更好。 3、在此基礎上，發揮想像力，你會享受到更豐富更美味的土豆泥。比如我常會加入黑胡椒粉、香菜、洋蔥碎、蒜末、奶酪丁、甜玉米、青豌豆等等，但絕不是一股腦都加進去哦，每次添加一兩種就好，另外我用過奶油奶酪代替酸奶油，也不錯的。當然不加其他配料已經很好吃啦！ 4、對於正在減肥的童鞋，我還要囉嗦幾句，土豆泥的確是不錯的選擇，但如果吃得不當，會適得其反哦！在國內飯店常看到有人點完土豆泥又點主餐，這是大錯特錯，土豆泥應該是做主食來吃的，作為主食，它的熱量遠比米飯、麵食低得多，且容易有飽腹感。但如果把它當成菜，配上其他主食吃，我保證你攝取的熱量會大大超標，只會讓你越減越肥，切記切記不要和其他主食一起吃哦！