做蛋撻之類的經常剩下蛋白，我家最常用的做法就是烤蛋白，又簡單又好吃，表皮香香甜甜，裡面像棉花入口即化。
蛋白 6個, 檸檬汁 少許, 糖 適量（我大概放了30g）
1蛋白6個
2加檸檬汁
3加糖
4蛋白打至乾性發泡
5素白盆子盛蛋白，刮刀批成山型，表面積大一些，因為表面那層皮比較好吃
6烤箱150度中下層烤20分鐘左右，表面上色後出爐，馬上開吃，不然就塌了
要趁熱吃哦，涼了就不好吃了