原料

豬肉, 胡蘿蔔, 青椒, 油, 鹽, 辣椒面, 醬油, 料酒, 水澱粉, 蒜

步驟

1將豬肉切絲，放鹽、水澱粉、料酒腌起備用。

2胡蘿蔔、青椒切絲，蒜剝皮備用。

3鍋內放油燒熱，放肉絲炒至變色盛出。

4鍋內底油燒熱，放青椒、蒜爆香，放少許鹽。等到青椒有嗆味，放胡蘿蔔絲、辣椒麵翻炒。

5待胡蘿蔔快熟，倒入之前炒好的肉絲，炒勻即可。

小技巧

切絲可是個力氣活兒，不過能好練刀法。如果用擦絲工具就省事兒多了。 若喜歡吃炒的軟軟的胡蘿蔔，可以最後加點水收汁，那樣胡蘿蔔也容易軟和熟一些。