相信青椒肉絲是每家都會做的一道家常菜了，用料單純，做法簡單，但正因為最家常，也令人最想念。也相信，那些能被時光留住的，都是最純粹、最本真的東西。
原料：豬里嵴肉100克、青椒6、7個, 配料：蒜三瓣、鹽、生抽、料酒
1青椒洗凈去蒂，對半剖開，用刀颳去籽和白色的內膜。
2處理好的青椒切成絲備用。
3裡脊肉洗凈切成細絲，蒜切碎，用料酒、生抽和蒜腌制肉絲約10分鐘。
4鍋中油燒熱，下腌好的肉絲翻炒至變色。
5下入青椒絲翻炒均勻。
6出鍋前調入適量鹽，炒勻即可。
青椒肉絲還是得買青椒，甜椒肉厚沒辣味，就不鮮，但青椒如果比較辣，就要把白色部分去掉，若喜歡吃辣那也可以保留白色部分，但去掉更清爽。 兔子不喜歡很嫩的那種肉絲，所以沒有用生粉抓肉絲，如果你喜歡更嫩的口感，可以在腌肉絲時放一點生粉。