簡介
獅子頭做多了一次吃不完就用來燒湯喝吧 一樣很好吃
原料
五花肉（瘦肉多一點的）, 油條, 荸薺, 雞蛋, 蔥、姜, 小蘇打, 低粉, 老抽, 生抽, 黃酒, 糖, 白鬍椒粉, 青菜, 鹽, 高湯, 蚝油, 芝麻油
步驟
1五花肉剁成比較細碎的肉餡 油條和荸薺也切碎 姜蔥切末將它們全部倒在豬肉餡里
2做法1加入些許低粉 兩個雞蛋、適量老抽、生抽、黃酒、蚝油、糖、少許白鬍椒粉和一點點的小蘇打一個方向攪打均勻
3上勁後放在一旁 把油燒熱至八成熟後轉小火
4戴上一次性手套 在兩手之間來回輕輕拋遞 直至獅子頭成圓球形
5放入油鍋中炸至金黃撈出瀝油
6青菜洗凈備用 鍋內放油 加薑絲翻炒一下後放入獅子頭和高湯 加適量清水和蚝油、鹽一起大火煮開 中火煮5五分鐘後放入青菜煮熟加適量芝麻油攪拌均勻即可。
小技巧
高湯無論哪種都行 沒有的話就只用清水加少許雞精代替吧
