簡介

這道菜滷汁是關鍵，也是區別於其他雞翅做法的關鍵元素。

原料

雞翅 8根, 料酒 適量, 醬油 適量, 辣醬 適量, 番茄沙司 適量, 蔥花 適量, 白糖 適量, 麻油 適量, 味精 適量, 雞湯 適量, 香菜末 適量, 白鬍椒粉 適量

步驟

1．雞翅洗乾淨瀝干水後加入醬油、料酒腌漬1小時左右。

2．登登登，滷汁登場！！用醬油、辣醬、番茄沙司、味精、白鬍椒粉、雞清湯、香菜末等調成滷汁備用。

3．油燒得冒煙煙了，將雞翅入油鍋炸到變色就撈出，待油再高一點點後再放進去炸，炸得皮焦金黃且發脆後撈出裝碟。

4．原鍋留油適量，放入蔥花略炒，倒入滷汁燒沸，淋麻油起鍋，澆在雞翅上即成。

小技巧

特點：色澤金黃，皮脆肉嫩，甜咸酸辣俱全。 此貼轉自個人空間http://www.gogo.cn/share/10977，僅供分享使用。 食材可在http://daigou.gogo.cn/上購買。