原料

番茄，蛋黃，土豆，鹽，糖，香菇精，胡椒粉，香油，番茄醬

步驟

1、番茄洗凈，在開水中燙後去皮備用。 2、番茄切成小丁，與鹽、糖、香菇精、胡椒粉、香油和番茄醬混合備用。 3、土豆煮爛，加入鹽、糖、蛋黃拌勻，放入小碗中定型。 4、定型後，將碗倒扣在盤中，形成一個小山包。 5、將步驟（2）的醬汁下鍋翻炒到濃，澆在土豆泥上即可。