原料
雞腿, 生抽, 澱粉, 黑煳椒粉, 料酒, 薑末, 檸檬汁
步驟
1將雞大腿洗凈瀝干，剔去骨頭；然後將有皮的一面朝下，用刀背在雞肉上敲打數次
2將處理好的雞腿肉放入料理盒中，加入適量的鹽、薑末、黑糊椒粉、澱粉、生抽，滴入幾滴檸檬汁，戴上一次性手套將其捏勻後蓋上盒蓋，放入冰箱冷藏兩小時以上
3鍋內放入少量的油，下入腌制好的雞腿肉，蓋上鍋蓋，小火將其煎至一面金黃後打開鍋蓋，翻面，最後煎至兩面金黃中間熟透後出鍋切件裝盤即可
小技巧
1.雞腿腌制的時候間要夠，以確保入味；
2.煎雞腿時蓋上鍋蓋，可使其更易熟透；火力不可太大，以免燒焦。
