因為吃土豆脂肪是不會過剩的，因為它只含0.1％的脂肪，是所有充飢食物中脂肪含量最低的。每天多吃可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。土豆對人體有很奇妙的作用，瘦人食之能使其「胖」，胖人食之則使其「瘦」，且身段會變得苗條起來。認為自己身材不夠理想的人，只要將土豆列為每日必吃食品吃上一段時間，不必受節食之苦便能收到「越貪吃越美麗」的效果。營養專家斷言：「每餐只吃全脂奶和土豆，便可得到人體需要的全部營養素。」因此減肥者不需要擔心吃土豆會導致營養不良。不過，減肥者要注意將土豆做主食而不是做菜品來吃。而且今天這個芡汁用的是昨天做香辣豬蹄的時候專門留的湯，不用我說大家都知道：豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收後，能促進皮膚細胞吸收和貯存水分，防止皮膚乾澀起皺，使面部皮膚顯得豐滿光澤。燉了一個小時這湯得有多少膠原蛋白哈！！
土豆二個，豬蹄湯一湯勺，蔥少許，蚝油少許，澱粉少許
1.土豆切滾刀塊洗凈過涼水，將土豆放鍋內煮熟； 2.將煮熟的土豆塊撈出濾干水分，自然涼透； 3.將2裝入保鮮袋中用擀麵杖擀成土豆泥； 4.將土豆泥放入碗中壓平； 5.取一盤子將碗倒扣拿開，這樣光滑的土豆泥就在盤中了； 6.另支一鍋，倒入豬蹄湯燒開，加少許蚝油拌勻，加入用清水調好的澱粉水，小火熬至黏稠澆至土豆泥上，灑上蔥花即可。
經驗分享： 1、豬蹄湯一定要過濾哦，要不會有渣，影響口感； 2、土豆切得越小越好煮，也好擀泥，先放入碗中是為了使表面更光滑； 3、也可以用別的高湯之類的，隨個人喜歡的口味，反正土豆泥好不好吃還是取決於湯汁。