滷牛肉(絕味牛肉麵)

簡介

鹵湯牛肉,香極!做法又非常簡單,一碗噴香的牛肉麵向你招手啦!

原料

牛腱肉 800g, 蔥姜蒜, 八角、桂皮、香葉, 黃豆醬、醬油, 白糖、鹽

步驟

1牛腱反覆浸泡一天,去血水,切成大拇指樣粗條,冷水上鍋,開鍋後煮兩分鐘,撇去血沫

2牛肉條撈出,用冷水沖洗乾淨,控干備用

3鍋加水,放入蔥姜蒜、香料、黃豆醬白糖醬油大火燒開

4滷汁燒開後放入牛肉條,再次燒開後轉小火,煮半小時後加入少量食鹽,關火。

5牛肉不急著撈出,浸泡在滷汁里入味更佳

6絕味牛肉麵,太香了!


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