姜燒豬肉

簡介

《海鷗食堂》、《深夜食堂》都出現過的姜燒豬肉,飯島奈美《家庭味》一書里感覺最容易上手的一道菜,好吃!材料也簡單,基本看一下就能做,失誤率不高的食譜,推薦!

原料

醬油(我用了一大勺生抽、半勺老抽), 味淋, 酒, 糖, 姜泥, 高麗菜(捲心菜), 美乃滋(沙拉醬)

步驟

1我儘量直接還原原書材料和步驟

2(A)料酒、醬油、味淋和砂糖混合拌勻,調製成醬汁待用。

3姜磨成泥。

4平底鍋燒熱,加油,放入豬肉裡脊(如果自己片得不過薄和均勻,建議跟我一樣用刀背拍扁拍平)

5煎至肉的表面呈現金黃色

6肉出油後,傾斜平底鍋讓油脂集中。

7用廚房紙洗掉多餘油脂。

8待肉煎好,倒入調味料。加入姜泥。

9高麗菜切細絲擺盤淋上美乃滋,肉片入味後盛盤。

10最後吧剩餘的肉汁隨意淋在肉片上,完成!


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