五花肉 250克, 糯米 適量, 紅棗 適量, 紅糖 20克
1泡好的糥米蒸熟，拌入紅糖待用(也可用白糖)。
2五花肉洗凈切薄片，保持8厘米左右的長度，紅棗洗凈待用。
3拿一肉片將紅棗以纏繞的方式包緊，包好的肉卷要將肉皮向下，依次放入扣碗。
4把拌入紅糖的糯米飯填入肉卷上，並平鋪壓緊。
5做好的扣肉放入蒸鍋，上汽後蒸45分鐘。
6蒸好的扣肉端出蒸鍋，取一盤子放在扣肉碗的正面，倒翻過來，去掉扣碗即可上桌。
糯米飯加有紅糖，蒸出來的扣肉不需再加其它調料，甜而不膩