豬肉泥 500g, 老抽, 生抽, 鹽, 糖, 耗油, 黑胡椒粉
1肉泥加調料拌勻，順著一個方向一直攪拌上勁，腌制1小時以上
2檯面上鋪一張錫紙，放上一坨肉，上面蓋保鮮膜
3擀開厚約5mm左右的片
4揭開保鮮膜撒少許芝麻，再蓋上稍微擀一下。連同錫紙放在烤盤上，把錫紙的四邊上折一下，以防一烤出汁會留在烤盤上
5烤箱預熱200度，中層，上下火
6烤約15分鐘時，把肉片翻面，烤10分鐘，再翻面繼續烤5-10分鐘
豬肉泥選用後腿肉口感更好。 錫紙上可以刷點油再擀肉。這樣烤的時候不會粘。我沒有刷油，邊緣會稍微粘，翻面時需藉助工具，不過也不嚴重，懶人。 烘烤時間長短看個人喜好的口感硬度。時間長點肉硬，時間短了肉嫩。我喜歡前者。那樣才有肉脯的意思。 調料可隨自己口味更換，加點辣椒粉什麼的，太好吃！！