煎土豆餅

原料

主料:土豆泥150g,橙汁120g,雞蛋1個,麵粉50g,麵包渣50g,煮胡蘿蔔5g,紫甘藍3g,炸土豆絲15g,煮青豆10g 調料:鹽2g,胡椒粉0.3g,橄欖油15g

步驟

1、將土豆洗凈煮至成熟後製成泥,在土豆泥中加入鹽、胡椒粉、雞蛋、橙汁攪拌均勻後製成餅形,蘸麵粉,拖蛋液,再蘸上麵包渣。 2、將煎盤中倒入橄欖油,放入土豆餅煎熟即可裝盤,放上煮胡蘿蔔、紫甘藍、炸土豆絲、煮青豆當配菜。

小技巧

煮熟的土豆趁熱加工成泥,再進行調味,使其口感軟,香昧濃。


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