香辣泡椒回鍋雞珍

簡介

愛吃川菜的朋友一定也喜歡川味回鍋肉,那鮮香麻辣的口感實在令人回味無窮。相比麻辣的暢快,花牛更喜歡溫和的辣椒味。沒有麻椒的衝勁,少也幾分辣椒油香;多了些酸味,帶有一點酸爽的感覺。如果你喜歡吃酸辣的味道,那泡椒就是你最好的選擇呢!

原料

雞珍 200克, 四川小泡椒 20根, 郫縣豆瓣辣醬 2大匙, 芹菜 1小根, 大蒜 4瓣, 熟芝麻 適量, 料酒 適量

步驟

1雞珍洗凈切成薄片,芹菜切成小段、蒜切片

2鍋內燒水,把雞珍過水焯一下,焯時加料酒去腥,撈出待用

3炒鍋內倒油,放蒜片、郫縣豆瓣辣醬炒香,加泡椒煸炒

4放芹菜翻炒,待芹菜變色後放雞珍

5翻炒幾下加適量熟芝麻即可出鍋

小技巧

焯雞珍的時間不易過長,變色馬上撈出。 放泡椒時加點腌泡椒的水,不僅提香,而且口感也更好 根據個人口味,可適量增加鹽調味。


相關菜譜

  • 泡椒雞珍
  • 泡椒雞珍
  • 香辣雞珍
  • 香辣回鍋雞胗
  • 香辣回鍋雞胗
  • 椒香回鍋肥腸
  • 椒香回鍋肥腸
  • 回鍋香辣雞翅
  • 香辣回鍋蟹
  • 泡椒香辣蟹
  • 蚝油辣雞珍
  • 自製泡椒.薑絲炒雞珍
  • 泡椒雞
  • 泡椒雞
  • 酸辣泡椒雞爪
  • 泡椒香辣魚塊
  • 酸辣雞珍湯
  • 辣辣泡椒蝦
  • 檸香泡椒雞爪
  • 辣炒雞胗(泡椒炒)
  • 泡椒雞片
  • 泡椒雞爪
  • 泡椒雞爪
  • 泡椒雞爪
  • 春筍泡椒雞
  • 泡椒雞爪
  • 泡椒雞爪兒
  • 泡椒雞胗
  • 泡椒雞胗
  • 泡椒雞胗
  • 泡椒雞爪
  • 泡椒雞爪
  • 泡椒雞爪
  • 泡椒雞爪
  • 泡椒雞胗