簡介

馬鈴薯含有碳水化合物、維生素B、維生素C、鈣、鎂、鉀等多種營養素，而蛋黃則是嬰幼兒鐵質的良好來源，再配以蛋黃醬和酸奶，不僅營養豐富，而且味道清淡開胃，適合6個月以上的寶寶食用。

原料

馬鈴薯（土豆）1個約30g，火腿2片約10g，洋蔥1/4個約5g，黃瓜1/4根約5g，雞蛋 1枚，蛋黃沙拉醬1湯匙15ml，調味酸奶（原味）2湯匙30ml

步驟

1、火腿切成小碎丁。洋蔥和黃瓜切成末。 2、雞蛋放入小煮鍋中，加入適量水（水量以沒過雞蛋為宜），大火煮開後，繼續煮1分鐘，關火，燜10分鐘至雞蛋熟，取出剝去蛋皮，去掉蛋白，蛋黃留用。 3、馬鈴薯清洗乾淨，颳去外皮，切成1cm見方的小丁，放入蒸鍋大火蒸熟，取出放置溫涼，用勺背碾成薯泥。 4、蛋黃用手搓碎撒在薯泥里，同時加入切好的火腿碎丁、洋蔥末和黃瓜末，調入蛋黃醬和調味酸奶，攪拌均勻即可。