麻辣小毛豆

簡介

在重慶,夏天的夜啤酒是重慶夜生活一道特色風景線,一說起重慶的夜啤酒,都忍不住要流口水哦,不是嘴巴好吃,而是那菜,那酒一下起來啊,味道真的是不擺了哦! 夜啤酒以重慶啤酒為主,自產啤酒當然自己要喝,有「新三城」「老三城」,有冰了的,也有不冰的,就看自己的胃好不好。下酒菜就多了,有鹵心舌、牛肉、肚子、皮蛋、鹽花生、肥腸、香辣小龍蝦等等,一應俱全。其中點擊率最高的是小毛豆,不管是五香的,還是鹽水,都特受大眾歡迎

原料

毛豆 帶殼的, 干辣椒, 花椒, 八角, 香葉, 蔥, 鹽, 白糖, 香油, 辣椒

步驟

1毛豆用清水沖洗乾淨,去掉頭尾,放鍋里加鹽,蔥段,干辣椒,八角,香葉,用水煮半個小時後,悶二十分鐘撈出瀝干水份備用

2鍋里熱油,放入干辣椒,花椒爆出香味後,倒入煮好的毛豆翻炒,加入適量白糖,香油,辣椒油炒均勻後出鍋

小技巧

這個麻辣味的小涼菜配上一杯啤酒,讓你越吃越上癮,一吃就停不了,那味道才叫一個爽!


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