牛油果蛋黃醬沙拉配香煎香芋[家簡呈廚•私房西餐]

簡介

牛油果這個讓人又愛又恨的熱帶獨特口味水果這樣子吃起來還不錯~!

原料

紫香芋, 鹽巴、黑胡椒, 牛油果, 番茄, 黃檸檬, 番茄, 西番蓮(百香果), 地椒, 蛋黃醬:蛋黃、橙子、橄欖油、低粉(少量)

步驟

1準備好食材

2蛋黃醬:取蛋黃若干,加入適量橄欖油、低粉、鮮橙汁,隔水加熱不停攪拌(有打蛋棒最好)直至蛋黃淑華變濃稠即可完成

3香芋切片清水煮熟後,瀝干水分。平底鍋中下橄欖油,將香芋兩面煎黃,撒上適當的鹽巴和黑胡椒粉

4牛油果、番茄去皮切丁,加入檸檬汁,打入適量黃檸檬皮末拌勻,裝盤,淋上百香果,和蛋黃醬,用地椒葉裝飾,完成(不喜歡吃酸的可以適當加糖分哦)


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