啤酒醬油蛋

簡介

鹵出來蛋的顏色、口感和味道,絕對可以和任何品牌的滷蛋PK。 若是你也喜歡鄉巴佬雞蛋,也趕緊自己動手做唄,一次多做點,收在冰箱裡,隨吃隨取,特別方便,而且物美價廉,美味健康。

原料

雞蛋, 啤酒, 醬油, 鹽, 糖, 老抽

步驟

1雞蛋清洗乾淨

2加一點鹽,加沒過的水,大火煮開轉小火繼續煮5分鐘

3撈出馬上沖涼,剝去外殼

4雞蛋添加沒過的啤酒,醬油、鹽、糖適量,用老抽調出自己喜歡的顏色

5煮開之後轉小火,煮至自己喜歡的口感和程度關火

6關火之後可以把蛋浸泡在滷汁中入味

小技巧

1、不要選擇太新鮮的雞蛋,那樣的雞蛋不容易完整玻殼; 2、煮雞蛋的時候加點鹽,不容易破裂; 3、煮好的雞蛋馬上用涼水浸涼,這樣更容易完整地剝去外殼; 4、口味淡的,可以不添加鹽,只用醬油; 5、啤酒的量,沒過雞蛋即可; 6、喜歡顏色重的,可以適量添加老抽; 7、糖的量,根據自己的喜甜口味酌情添加; 8、喜歡嫩口的,滷製時間短一點,然後讓雞蛋在滷汁中充分浸泡;喜歡QQ口感的,可以適當延長滷製時間; 9、想要更快更好的入味,可以在玻殼的雞蛋上划上幾道口子。


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